Batatas Fritas Crocantes

Um segredo que faz toda a diferença no preparo das batatas: antes de fritá-las, coloque os palitos em água fervente por 5 minutos. Depois seque-as e leve para o freezer. Uma hora depois estão prontos para fritar. O choque térmico dos palitos congelados no óleo quente cria uma casquinha do lado externo da batata e mantém a maciez por dentro, igualzinha àquelas que todo mundo adora no fast food.

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